Name: Wakiya一笑美茶樓
Address: 赤坂６丁目１１赤坂(東京都)駅, 港区, 東京都, 107-0052, JP
Telephone: 03-5574-8861
Rating: 4.11

中華料理店

グルメ

■平日・土日祝<br>昼 11:30～14:00ラストオーダー<br>夜 17:30～20:00ラストオーダー

テレビ、雑誌など、多くのメディアで活躍し、日本の中国料理界を牽引する脇屋友詞氏。【Wakiya一笑美茶樓】は氏がオーナーシェフを務める、旗艦店。その皿は上海料理の伝統をベースに、旬を迎えた日本の食材も積極的に用いる体に優しい美味しさが特徴です。大皿でなく、銘々皿に美しく盛り付ける手法も、氏が始め、今では一般的になった中華のスタイルで、こうした変革があったからこそ、モダンチャイニーズの旗手と讃えられているのです。「五味(甘味、苦味、酸味、塩味、旨味)の調和を図りながら私なりの中国料理をこれからもつくっていきます」。確固たる土台の上に展開する氏のクリエイション。時代を越えて愛される理由がここにあります。

Wakiya一笑美茶樓

メニュー

予約・コース