Name: とうふ処 杉原/Sugihara Tofu
Address: 白河２丁目３清澄白河駅, 江東区, 東京都, 135-0021, JP
Telephone: 03-3641-1904
Rating: 4.75

豆腐店

卵、食肉、酒店、鮮魚店

月 07:00-18:00
火 07:00-18:00
水 07:00-18:00
木 07:00-18:00
金 07:00-18:00
土 07:00-18:00
日 定休日
祝日 定休日



昔ながらの製法にこだわった絹ごしとうふです。舌ざわりのよい滑らかで弾力があるおとうふです。おとうふの存在感を主張しすぎないのでどんな料理にも合う使いやすいおとうふです。約370g

Silken tofu made with traditional manufacturing methods. It is smooth and elastic tofu with a nice texture. It doesn't overstate the presence of tofu, so it's easy to use and goes well with any kind of dish.
About 370g

絹ごしとうふ/silken tofu

昔ながらの製法にこだわった、どこか懐かしい味がする木綿とうふです。
あっさりと柔らかめに仕上げており、どんな料理にも合う使いやすいおとうふです。約370g

It is a cotton tofu with a somewhat nostalgic taste, made using traditional manufacturing methods.
It has a light and soft finish, making it an easy-to-use tofu that goes well with any dish.
About 370g

木綿とうふ/Firm tofu

絹ごしとうふを作る工程の途中で汲み上げたおとうふです。さっぱりした喉越し、しつこさのない味が特徴で、コシのあるあっさりとしたおとうふです。約340g

Light tofu that is pumped up during the process of making silken tofu. It is characterized by a refreshing throat and a mild taste.
About 340g

汲み上げとうふ/Pumped up tofu

昔ながらの製法にこだわり、じっくり水切りした木綿とうふにこんがりと焼き目を付けました。味染みが良く煮崩れしにくいため、おでんや煮炊きに向いており、すき焼きにも欠かすことのできない焼とうふです。約340g

Sticking to the old-fashioned method, the drained cotton tofu is browned and browned. It is well-seasoned and does not fall apart easily when boiled.
About 340g

焼きとうふ/Grilled tofu

厳選した2種類の国産大豆と半年以上熟成させた伝統にがりを使い、上質で最高品質な国産なたね油で1枚1枚丁寧に手揚げしました。約25g

Using two carefully selected types of domestically produced soybeans and traditional bittern that has been aged for carefully hand-fried in the highest quality domestic rapeseed oil.
About 25g

油揚げ/deep-fried tofu

厳選した2種類の国産大豆と半年以上熟成させた伝統にがりを使い、上質で最高品質な国産なたね油で1枚1枚丁寧に手揚げしました。おいなりさん用に半分にカットして中に詰められるように開いています。約12g×2ヶ

It is open so that it can be cut in half and stuffed inside for Oinari.
About 12g x 2

油揚げ(開き)/deep-fried tofu(open)

じっくり水切りした木綿とうふを国産なたね油で1枚1枚丁寧に手揚げしました。煮物はもちろん、焼いても美味しいです。色々なお料理にお試しください。
約180g

Carefully drained cotton tofu is carefully hand-fried piece by piece in domestic rapeseed oil. Boiled, of course, it's delicious to bake. Try various dishes. About 180g

生揚げ/Raw fried

ふっくらやわらかな食感の絹のおとうふを国産なたね油で1枚1枚丁寧に手揚げしました。約200g

Silky tofu with a fluffy and soft texture is carefully hand-fried one by one in domestic rapeseed oil.
About 200g

きぬ生揚げ/silken Raw fried

じっくり水切りした木綿とうふを国産なたね油で1枚1枚丁寧に手揚げしました。煮物はもちろん、焼いても美味しいです。食べやすいミニサイズ。色々なお料理にお試しください。約60g×3ヶ

Carefully drained cotton tofu is carefully hand-fried piece by piece in domestic rapeseed oil. Boiled, of course, it's delicious to bake. Easy to eat mini size.
Please try various dishes.
About 60g x 3 pieces

(小)生揚げ/(small)Raw fried

厳選した国産大豆で製造したおとうふに人参、北海道産きざみ昆布を入れ、千葉県産やまと芋をたっぷりと練りこんで仕上げました。手づくりの優しさが1つ1つに詰まったがんもどきです。約130g

Tofu made from carefully selected domestic soybeans, carrots, shredded kombu seaweed from Hokkaido, and plenty of Yamato potatoes from Chiba prefecture are kneaded into the tofu.
About 130g

がんもどき/Ganmodoki

厳選した国産大豆で製造したおとうふに人参、北海道産きざみ昆布を入れ、千葉県産やまと芋をたっぷりと練りこんで仕上げました。食べやすいミニサイズ。
手づくりの優しさが1つ1つに詰まったミニがんもどきです。約20g×3ヶ

Tofu made from carefully selected domestic soybeans, carrots, shredded kombu seaweed from Hokkaido, and plenty of Yamato potatoes from Chiba prefecture are kneaded into the tofu.
About 20g x 3 pieces

(小)がんもどき/(small)Ganmodoki

煮釜でじっくり煮込み、やさしい食感と上質な甘さに仕上げました。 そのまま寿司ご飯と詰めるだけで本格的な味のいなり寿司が10ヶ作れます。30g×10ヶ

Slowly simmered in a pot, it has a gentle texture and fine sweetness. You can make 10 authentic Inari sushi just by filling with sushi rice.
About 30g x 10 pieces

味付けいなり/Seasoned Inari

国産大豆の甘みと旨みを贅沢に味わえる一品です。大豆イソフラボンをたっぷり摂取できるので美容効果も期待できます。生湯葉そのものの味をお刺身、煮物、お鍋などあらゆるお料理でお楽しみください。約20g×4ヶ

You can enjoy the sweetness and umami of domestic soybeans in a luxurious way.About 20g x 4 pieces

生ゆば/Raw Yuba

生ゆばの中でも一番美味しいところのゆばで、とろける様な柔らかい生ゆばです。大豆イソフラボンをたっぷり摂取できるので美容効果も期待できます。生湯葉そのものの味をお刺身、煮物、お鍋などあらゆるお料理でお楽しみください。約25g×4ヶ

It is the most delicious yuba in the raw yuba, and it is a soft raw yuba that melts.約25g×4ヶ

汲み上げゆば/pumped up Yuba

厳選した国産大豆の優しい風味をそのままに、まろやかでコク甘味のある豆乳をお楽しみください。青森県産大豆と宮城県産大豆の2種類をブレンドさせて出来た豆乳です。200ml

Enjoy the mild flavor of carefully selected domestically produced soybeans as they are, and enjoy the mellow and rich sweetness of soymilk. This soymilk is made by blending two types of soybeans, one from Aomori and one from Miyagi.
200ml

豆乳/soy milk

おとうふの製造過程でできる生おからは食物繊維が豊富で低糖質、ローカロリーの健康食材です。青森県産大豆と宮城県産大豆の2種類から出来た生おからになります。約400ｇ

The raw bean curd lees produced in the tofu manufacturing process are rich in dietary fiber, low sugar, and low calorie,making them a healthy ingredient. Raw okara made from 2 types of soybeans,Aomori Prefecture and Miyagi Prefecture.
About 400g

生おから/Raw Okara

1946年創業以来、一貫してこだわり続けてきたおいしいおとうふづくりへの思いを込め、ひとつひとつ手づくりでつくりあげています。大豆本来のおいしさを伝える、これが「おとうふ」だと感じていただけるよう、「今日」はおとうふ、「今日」もおとうふと言っていただけるよう、おいしいおとうふをこれからもつくりつづけ皆様に届けられるよう日々挑戦していきます。

とうふ処 杉原

とうふ処 杉原/Sugihara Tofu

清澄白河

森下(東京都)

ご高覧いただきありがとうございます。
7月24日(月)より「長野県産大豆ひとりむすめ」を使用いたします。
大切な一人娘のように育てられたことから名のついた青大豆。
青大豆は低脂肪で大豆イソフラボンや大豆サポニンなど機能性成分も多く含まれます。極晩生の枝豆の品種で、他人に教えられないほど美味しいので別名「いうなよ」という名称がつくほど、美味しい青大豆です。期間限定ですので、この機会に是非お試し下さい。

長野県産大豆ひとりむすめ

[ New product soymilk ]

「 green  soymilk plus+ 」
・almond  tofu (杏仁とうふ)　¥280

　
ご高覧いただきありがとうございます。新商品の「 almond  tofu (杏仁とうふ) 」です。
在来品種の濃厚な豆乳に厳選した杏仁を独自にブレンドし、仕上げました。
濃厚だけど最後まで飽きずに食べられる、滑らかで喉ごしの良い食感が特長の杏仁とうふです。この機会に是非お試し下さい。 


[ New product soy milk ]

"green soymilk plus+"

・almond tofu 　　¥280


[ New product soymilk ]

「 green  soy milk   」 

　[inアロエ　ナタデココ]

・あんず　¥600　

・いちじく　¥600　

・レモン　¥550

[ New product soy milk ]

ご高覧いただきありがとうございます😊
6月9日(金)より、唯一無二の「かおりまめ」が始まります。遠くにいてもこのかおりが伝わる事から、かおりまめと言われています。名前の通り一般の青大豆よりも香りが良いのが特徴で、大豆イソフラボンの含有量が一般的な大豆の2倍近く多いほか、低脂肪で甘みのある味が特徴です。ぜひ、在来種と呼ばれる希少品種をお試しください。

とうふ処　杉原


宮城県産大豆かおりまめ

ご高覧いただきありがとうございます。新商品の「金ごまとうふ」になります。希少性の高い逸品の金ごまに、在来品種の大豆と選び抜かれた日本近海の澄んだ海水から取出した天然にがりで寄せました。金ごまはごま本来の旨味やコクが強く、香りも他より抜きでて高く、濃厚な味わいが特徴の品種となっております。ぜひお試しください。

とうふ処　杉原/sugihara  tofu




Golden sesame Tofu

雄大な北アルプスの麓で広がる大豆畑で育った在来品種の大豆となっております。こちらの大豆でおつくりする商品は4/1(土)で終了いたします。オススメですので、ぜひお試しください。

☆販売期間☆
○3/24(金)〜3/25(土)
○3/31(金)〜4/1(土)

長野県産大豆ひとりむすめ(期間限定 在来品種)  

ご高覧いただきありがとうございます。
4月からの使用大豆↓

「宮城県産大豆さかなまめ」
(期間限定  在来品種)

宮城県産大豆で収穫量が少なく一般的に販売されることが少ない為、幻の大豆と言われています。肴豆は香り良く酒の肴（さかな）に最適なことから名付けられた、枝豆で有名な品種です。当店の商品の「枝豆とうふ」との相性も抜群です。
とても貴重な青大豆なのでこの機会にぜひお試しください。

とうふ処杉原/Sugihara Tofu

商品

オーナー提供の商品

絹ごしとうふ/silken tofu

木綿とうふ/Firm tofu

汲み上げとうふ/Pumped up tofu

焼きとうふ/Grilled tofu

油揚げ/deep-fried tofu

油揚げ(開き)/deep-fried tofu(open)

生揚げ/Raw fried

きぬ生揚げ/silken Raw fried

(小)生揚げ/(small)Raw fried

がんもどき/Ganmodoki

(小)がんもどき/(small)Ganmodoki

味付けいなり/Seasoned Inari

生ゆば/Raw Yuba

汲み上げゆば/pumped up Yuba

豆乳/soy milk

生おから/Raw Okara

とうふ処 杉原/Sugihara Tofu

商品

オーナー提供の商品

絹ごしとうふ/silken tofu

木綿とうふ/Firm tofu

汲み上げとうふ/Pumped up tofu

焼きとうふ/Grilled tofu

油揚げ/deep-fried tofu

油揚げ(開き)/deep-fried tofu(open)

生揚げ/Raw fried

きぬ生揚げ/silken Raw fried

(小)生揚げ/(small)Raw fried

がんもどき/Ganmodoki

(小)がんもどき/(small)Ganmodoki

味付けいなり/Seasoned Inari

生ゆば/Raw Yuba

汲み上げゆば/pumped up Yuba

豆乳/soy milk

生おから/Raw Okara

とうふ処杉原/Sugihara Tofu